京都熟成細麺　ラーメン京（みやこ）


正統派京都ラーメンの流れを受け継ぐ『らぁ〜めん京（みやこ）』では、訪れるお客様を京都らしいほっこりとした雰囲気の中でお迎えさせていただきます。
日ごろ、私共がお客様にご満足いただくために大切にしていることがらの中から、特にこだわり続けていることについてご紹介させていただきます。


ラーメン京（みやこ）のこだわり

らぁ〜めん京でお出しする食材は、徹底的に吟味し、毎日毎日、素材の旨みを最大限に引き出せるよう丹念に下処理をし、仕込んでいます。
店主のこだわりが、美味しいラーメンを作り出しています。

ラーメン京（みやこ）の麺

当店が長年をかけて完成させた『低温熟成細麺』を使用しております。
もちもち感の中にも滑らかさを感じる麺は当店自慢の「ぎをん白湯」スープとほどよく絡みます。
『柔と剛』の絶妙な食感をお楽しみください。

ラーメン京（みやこ）のスープ

京（みやこ）のぎをん白湯スープ
鶏の旨味とたっぷりの野菜の甘みを凝縮させたスープは雑味を取り除くため、材料一つ一つに丁寧な仕事をし『最後の一滴』まで飲み干せることに心血を注ぎました。
毎日丹念に仕込むスープは厳選した素材の旨みと店主の情熱をたっぷりと注ぎ込んでいます。
当店自慢の「ぎをん白湯スープ」をご堪能ください。